남천동 맛집 흑돼지는 고기달인

남천동 맛집 흑돼지는 고기달인

부산 남천동 해변시장 인근에 있는 생갈매기살&흑돼지전문점이다 ..

오래전 부터 발걸음을 옮겼던 고깃집으로 젊은 주인장의 역량이 대단한 것으로 알고 있다 ..

불변!!! ..

여전히 제자리를 고수하고 있으며 단골 손님들이 평상시 많은 것으로 인지하고 있다 ..

믿음이 가는 원산지 표시 문구다 ..

어디를 가더라도 믿음 재료가 밑바탕이 된다면 음식점 롱런은 전혀 문제가 없을 듯 싶다 ..

우선 주문했던 메뉴는 생갈매기살이다 ..

남천동 고기달인의 시그니처 메뉴로 소고기 못지 않은 식감을 기본적으로 취할 수 있다 ..

육향이 너무나도 고소하다 ..

그만큼 식감적으로 부족함이 없다는 일종의 선 의미가 될 수 있겠다 ..

촘촘한 칼집은 남천동 맛집 고기달인의 주인장 내공이 들어간 듯 보인다 ..

바닥까지 들어가지 않은 내공 있는 이들만 가능한 모습이 아닐까 생각된다 ..

겉은 고소하며 내부에서는 육즙이 다량 발생한다 ..

입안에 착착 달라붙는다는 말이 정확하다고 보면 된다.감칠맛 최상급이다 ㅎ ..

흑돼지 오겹살 및 모소리살도 함께 부탁했다 ..

우측편에 보이는 돼지 뒷 목덜미살 모소리 부위가 무척이나 인상적이다 ..

희소가치가 있는 부위를 접할 때는 이상하리만큼 식감이 더 훌륭하게 느껴진다 ..

아무래도 평상시 자주 접했던 식감과 확연히 다르며 남다른 식감을 여실히 안겨주기 때문이다 ..

흑돼지 메뉴를 주문하면 이렇게 멜젓도 함께 제공한다 ..

갈치속젓이라 그런지 몰라도 색감부터가 깊이감이 진하게 묻어나온다 ..

쫄깃함이 다량 묻어있는 모소리살은 개인적으로 무척이나 별미스럽다 ..

씹으면 씹을수록 고소함이 다량 밀려온다고 보면 되겠고 타 부위와 확실히 차별화가 느껴진다 ..

생고기를 맛깔나게 즐긴 뒤 복분자돼지갈비 역시 청했다 ..

달달한 양념 내음은 지레짐작 복분자의 긍정적인 기운이 마구 다가오는 듯한 느낌을 받게 된다 ..

대중적인 고추장,간장 양념과 조금은 대비되는 느낌에 금일 역시 주관적 맛깔나게 즐겼던 것 같다 ..

여러 가지 곁음식들을 이용하여 다양한 방식으로 즐겼으며 대부분의 방식들이 무난하지 않았나 싶다 ..

마무리는 게장찌개 ..

칼칼한 기운을 가득 머금은 게장찌개는 고깃집 라스트 음식으로 최선의 상성을 보장하지 않았나 싶다.잘 먹고 왔습니다 ..

주소 : 부산시 수영구 남천동 208

전화 : 051-612-8234

영업 : 15:00-22:00

주차 : 가능