제주도 숨은 맛집 스시테이 일식집

제주시 아라동에 위치하고 있는 라이트급 스시야 스시테이를 예약 후 찾았다 ..

지리적으로 이점이 없다.괜스레 제주도 숨은 맛집 이렇게 주관적 명명한 이유가 있다 ..

정말로 소규모 제주도 일식집이다 ..

오너 쉐프의 제주 신라 호텔 일식집 히노데 근무 및 다양한 경력으로 인하여 단골들이 많을 것으로 예상이 되었다 ..

사전에 미리 예약을 한 상태다 ..

오마카세 디너 68,000원으로 선택을 했으며 런치 오마카세는 43,000원으로 인지하고 있으니 예약시 참고하고 발걸음을 옮기시면 되겠다 ..

스시테이 양준영 쉐프님과의 일식의 향연 스타트 ..

우선 산토리 프리미엄 생맥주로 목축임을 시작했다.너무나도 상쾌한 첫 시발점이다 ..

베타라즈케 ..

내공 있는 일식 쉐프의 기준을 삼는 나만의 방식이다.너무나도 만족스러우며 부족하면 알아서 채워준다 ..

참고로 대부분 화려한 경력은 기본이기 때문에 쯔게모노류로 나만의 차후 단골집을 유추할 수 있다.물론 사견에 불과하다 ㅎㅎ ..

도미뱃살 ..

너무나도 부드럽고 단맛이 은은하게 올라온다 ..

혼마구로 뱃살 ..

입속에 들어가는 즉시 쥬이시하게 녹아내린다 ..

혼마구로 아부리 도로 ..

불향이 가미되었으며 고추냉이의 고유 단맛이 접목되어 기름짐을 절묘하게 잡아준다 ..

양준영 쉐프님 ..

너무나도 듬직하시고 믿음이 가는 페이스다 ㅎㅎ ..

돌문어조림&튀김 ..

조림을 튀긴 2차 조리 음식이다.겉과 속이 다른 의외의 반전 별미다 ..

벤자리돔히비끼 ..

역시나 겉과 속이 다르며 재료 자체가 남다르다.그냥 야누스적 제주도의 맛이다 ..

아까미&도로아부리 초밥 ..

2pcs에도 나름 변주를 줬다.세심함이 무척이나 돋보인다 ..

아까미 ..

나이를 먹어서 이제는 값비싼 뱃살에 비해 등살이 더 좋다 ..

웬만하면 물리지 않고 여운이 오래가는 특징을 가지고 있다.참고로 일본 현지에서는 아까미를 더 선호한다 ..

돌문어튀김을 소량 더 챙겨주셨다 ..

酒를 너무나도 많이 먹어서 챙겨준 것 같으니 오해는 하지 말았으면 좋겠다 ..

우나기초밥 ..

여름철 보양 차원에서 챙겨주셨는지 타래소스가 참으로 달큰하다 ..

온소바 ..

어묵튀김이 첨가되어 있는 면요리다 ..

기름이 둥둥 떠 있어도 전혀 느끼하지 않다 ..

막바지 제주도 숨은 맛집 스시테이의 식사류로 손색이 없는 심플함의 결정체였다 ..

 

잔해 ..

정말로 필 받아 아니 가성비 내공 있는 일식으로 즐거운 시간을 보냈다 ..

주인공은 쉐프님 조연은 우리 일행들 ..

정신없이 먹느라 바빠 사진상 몇 개 빠진 음식들이 있으니 필시 참고하면 되겠다 ..

서두에서 언급했지만 제주도에서 라이트급 일식집으로 이만한 곳이 있을까 생각했단 주관적 너무나도 만족스러운 일식 자리였다.그럼 ..

참고사항

주소 : 제주 제주시 신설로6길 2-11

연락처 : 064-756-1626

영업시간 : 12:00-22:00